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Restaurant de charme à Paulhac
Dans un cadre unique, un restaurant à l'allure champêtre à l'orée de la forêt de Buzet sur Tarn, ancienne ferme totalement restaurée avec poutres apparentes, vous choisirez entre un repas en terrasse à la vue apaisante ou dans un intérieur à l'authenticité préservée rempli de douceur et de charme..
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Notre Histoire
Notre cuisine, c'est Notre histoire !
- 1959
- 1995/1996
- 2007/2008
- Au fil du temps
- L'équipe
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1959
Albert Gary et son gendre Edouard Roumagnac prennent en fermage la Métairie et les terres appartenant à Monsieur de Javel pour y installer des «bestiaux» destinés à la boucherie.
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1995: Rachat
Edouard Roumagnac rachète la Métairie et continue son exploitation.
1996 : Un grand chantier pour deux hommes... un travail de titans !
Edouard remanie la toiture avec son ami Yves Pelfort. La métairie est un lieu de festivités, de convivialité et le rassemblement des chasseurs durant 30 ans. Edouard prête volontiers sa Métairie pour de grandes occasions qui marquent les évènements heureux de nos vies (.... des Noël auprès de la cheminée ! les repas de chasseurs dans la grande salle....). Depuis sa plus tendre enfance, la fille d’Edouard, Céline, rêve de venir s’installer dans ce lieu magique face à la forêt et veut « un restaurant ».
Ce n’est pas un caprice d’enfant !
Elle prend son destin en mains, tient bon et fait le nécessaire pour rentrer à l’Ecole Hôtelière de Toulouse. Ensuite, son diplôme en poche, durant 17 ans, elle fait ses armes chez « Carmen » restaurant incontournable du tout Toulouse. Des heures durant, des soirées entières Céline et son compagnon Thierry dessinent, conçoivent des plans, toujours soutenus par leurs proches et il arrive le jour magique, tant attendu où la rénovation peut commencer. Céline émue, parle des siens avec beaucoup de tendresse et leur rend hommage pour leur soutien et leur présence constante.
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2007
Thierry technicien de métier, tout en travaillant, à 40 ans, prend des cours et passe son CAP de cuisine en 2007, ... pour pouvoir après ses journées, épauler Céline !!! Comme quoi certains lieux sont prédestinés..... au rassemblement, à la convivialité...
2008 : L'ouverture du restaurant
Le 22 avril 2008 Céline Roumagnac et Thierry Sauce ouvrent leur restaurant tant rêvé. Et, devinez qui était dans le jury de CAP de Thierry, .... le Chef « Jean » qui, un jour, tout à fait par hasard, a recroisé son chemin et tous les trois se sont embarqués dans cette aventure.
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L'équipe
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